24-29 de septiembre
Presente sus vinos a la cata de Andreas Larsson.
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Puntuaciones y notas de cata
QUÉ SIGNIFICAN LAS PUNTUACIONES
ÚNICO
Mejor vino del mundo
EXCEPCIONAL
Diamante
¡Una auténtica joya! Este vino único combina intensidad, complejidad, densidad, estilo y una longitud notable. Es un vino perfectamente equilibrado, lleno de refinamiento, personalidad y clase. Los vinos de esta categoría suelen mostrar una madurez perfecta o un gran potencial de guarda a largo plazo, volviéndose realmente únicos con el tiempo.
SOBRESALIENTE
Platino
Un gran vino dotado de intensidad, complejidad, profundidad, expresión del terruño y refinamiento tanto en la vinificación como en la crianza. Un vino con un magnífico potencial de guarda, que combina concentración, persistencia y un carácter marcado.
DELICIOSO
Oro
Un vino muy bueno que expresa las características de su terruño, por lo general complejo, estructurado y refinado. Un vino equilibrado, con buen potencial de guarda, excelente longitud y carácter distintivo.
BUEN VINO
Plata
Un vino bueno y satisfactorio, sin imperfecciones, que muestra carácter varietal y regional. Un vino marcado por mayor longitud, una estructura más densa, cierta complejidad puntual y un cierto potencial de guarda.
CORRECTO
Bronze
Un vino correcto, con cierta expresión varietal, a veces regional, y una intensidad más ligera. Los vinos de esta categoría están destinados principalmente a beberse jóvenes por su fruta y suelen ofrecer una buena relación calidad-precio. Algunos vinos que necesitan tiempo para suavizarse también pueden entrar en esta categoría.
MEDIO
Recomendado
Un vino sencillo, falto de complejidad, con algunas notas afrutadas y una estructura ligera. No presenta un carácter varietal o regional marcado y en ocasiones muestra ligeras imperfecciones. Los estilos polvorientos, anticuados y austeros, que tardan mucho en suavizarse, suelen acabar en esta categoría.
CONDICIONES DE CATA
«Los sentidos se pueden educar perfectamente: no se trata de ser un genio, sino de trabajar duro, memorizar, catar y mantener la mente abierta, encontrar un lenguaje y un método para describir el gusto y los aromas, y ser capaz de comunicarlo.»
Andreas Larsson, Mejor Sumiller del Mundo
Todos los vinos se catan por categorías (estilo de vino, país de origen, región, denominación, añada) en un entorno estrictamente controlado.
En las catas profesionales el entorno es lo más neutro posible: se controlan rigurosamente diversos factores ambientales para garantizar unas condiciones de cata perfectas: temperatura, grado de humedad, presión atmosférica, ruido, olores, colores y, no menos importante, las condiciones de iluminación.
Estos criterios se reproducen escrupulosamente en nuestras salas de cata, tanto en nuestra base de Burdeos como en el extranjero cuando Andreas está de viaje. La temperatura de la sala es de 20 °C (+/- 2 °C) y el grado de humedad se controla y ajusta permanentemente.
Todos los parámetros se verifican a intervalos regulares. Las catas se celebran en lugares tranquilos, donde el ruido exterior queda prácticamente excluido. El silencio en la sala de cata también se controla estrictamente para evitar cualquier distracción a Andreas. Es fundamental que la sala de cata siga siendo un lugar neutro en cuanto a olores, por lo que se ventila con regularidad. En cuanto a la iluminación, es neutra y constante, para garantizar que todos los vinos se examinen en condiciones idénticas.
