24-29 septembre
24-29 septembre
24-29 septembre
24-29 septembre
24-29 septembre
24-29 septembre
24-29 septembre
24-29 septembre
Soumettez vos vins à la dégustation d’Andreas Larsson.
Ne manquez pas la
prochaine session de dégustation
Jours
Heures
Minutes
Secondes
Scores et notes de dégustation
CE QUE SIGNIFIENT LES SCORES
UNIQUE
Meilleur vin du monde
EXCEPTIONNEL
Diamant
Un véritable joyau ! Ce vin unique allie intensité, complexité, densité, style et une longueur remarquable. C’est un vin parfaitement équilibré, empreint de raffinement, de personnalité et de classe. Les vins de cette catégorie affichent souvent une maturité parfaite ou un potentiel de garde exceptionnel, devenant véritablement uniques avec le temps.
REMARQUABLE
Platine
Un grand vin doté d’intensité, de complexité, de profondeur, d’une belle expression du terroir et d’un raffinement dans la vinification comme dans l’élevage. Un vin au superbe potentiel de garde, alliant concentration, persistance et caractère affirmé.
DÉLICIEUX
Or
Un très bon vin qui exprime les caractéristiques de son terroir, généralement complexe, structuré et raffiné. Un vin équilibré, doté d’un bon potentiel de garde, d’une excellente longueur et d’un caractère distinctif.
BON VIN
Argent
Un vin bon et satisfaisant, sans défaut, exprimant un caractère variétal et régional. Un vin marqué par une plus grande longueur, une structure plus dense, une complexité occasionnelle et un certain potentiel de garde.
CORRECT
Bronze
Un vin correct, doté d’une certaine expression variétale, parfois régionale, et d’une intensité plus légère. Les vins de cette catégorie sont principalement destinés à être bus jeunes pour leur fruité et offrent souvent un bon rapport qualité-prix. Certains vins qui ont besoin de temps pour s’assouplir peuvent également figurer dans cette catégorie.
MOYEN
Recommandé
Un vin simple, manquant de complexité, aux quelques notes fruitées et à la structure légère. Il ne présente pas de caractère variétal ou régional marqué et montre parfois de légères imperfections. Les styles poussiéreux, démodés et austères, qui mettent longtemps à s’assouplir, se retrouvent généralement dans cette catégorie.
CONDITIONS DE DÉGUSTATION
« Les sens peuvent tout à fait s’éduquer : il ne s’agit pas d’être un génie, mais de travailler dur, de mémoriser, de déguster et de garder l’esprit ouvert, de trouver un langage et une méthode pour décrire le goût et les arômes, et d’être capable de les transmettre. »
Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde
Tous les vins sont dégustés par catégorie (style de vin, pays d’origine, région, appellation, millésime) dans un environnement strictement contrôlé.
Pour les dégustations professionnelles l’environnement est aussi neutre que possible : différents facteurs environnementaux sont rigoureusement contrôlés afin de garantir des conditions de dégustation parfaites : température, degré d’hygrométrie, pression atmosphérique, bruit, odeurs, couleurs et, enfin, conditions d’éclairage.
Ces critères sont scrupuleusement reproduits dans nos salles de dégustation, que ce soit à notre base bordelaise ou à l’étranger lorsqu’Andreas se déplace. La température de la pièce est de 20 °C (+/- 2 °C) et le degré d’hygrométrie est contrôlé et ajusté en permanence.
Tous les paramètres sont vérifiés à intervalles réguliers. Les dégustations se déroulent dans des lieux calmes, où les bruits extérieurs sont presque totalement exclus. Le silence dans la salle de dégustation est lui aussi strictement contrôlé afin d’éviter toute distraction pour Andreas. Il est essentiel que la salle de dégustation reste un lieu neutre sur le plan olfactif ; elle est donc aérée régulièrement. Quant à l’éclairage, il est neutre et constant, afin que tous les vins soient examinés dans des conditions identiques.
