Dès ses débuts, dans les années 90, alors qu’il était un jeune sommelier, Andreas Larsson était convaincu que la dégustation à l’aveugle était la seule véritable manière de déguster le vin. L’objectivité absolue de la dégustation à l’aveugle permet au dégustateur de se concentrer exclusivement sur ses sens, sans qu’aucun a priori sur le vin ne vienne fausser son jugement. C’est essentiellement sur cette approche qu’Andreas s’est appuyé dans sa quête du titre de Meilleur Sommelier du Monde, obtenu en 2007, et il attribue en grande partie sa réussite à sa pratique assidue de la dégustation à l’aveugle, tous niveaux de vins et spiritueux confondus.
Des grands crus bordelais aux domaines les plus récents du Nouveau Monde. Nous traitons tous les vins et spiritueux de la même façon : tous sont dégustés à l’aveugle par Andreas Larsson dans des conditions optimales et parfaitement identiques. Nous pouvons ainsi garantir que tous les résultats de dégustation sont parfaitement objectifs et fiables.
Aucune distinction n’est faite entre les vins que nous dégustons. Tout producteur de vins ou de spiritueux peut soumettre ses produits au verdict d’Andreas, et tous s’acquittent des mêmes frais de participation. Les vins les plus abordables comme les plus onéreux bénéficient exactement du même traitement lors du transport, du stockage et du service. Les résultats de dégustation sont ainsi parfaitement comparables et les producteurs peuvent les utiliser en toute confiance comme un retour qualifié sur leurs vins et comme de solides arguments de vente.